« La cuisine italienne n’a jamais manqué de charmer nos papilles avec ses délices intemporelles. Cependant, malgré sa riche histoire, elle n’a jamais été figée et continue d’évoluer avec le temps. En 2022, nous assistons à de nouvelles tendances dans la cuisine italienne qui méritent qu’on s’y attarde.
D’abord, la tendance à la ‘pizza gourmet’ qui transcende la notion traditionnelle de ce plat réconfortant. Le concept repose sur l’utilisée d’ingrédients de luxe et inhabituels pour une pizza, renouvelant sa saveur et dynamisant le marché. Ensuite, dans l’ère actuelle de l’alimentation consciente et éthique, l’accent est mis sur des produits frais et locaux, avec une traçabilité claire pour assurer la qualité.
De plus, la tendance du tout fait maison continue de régner en maître. De nombreuses pizzerias comme nos préférées , mettent désormais l’accent sur des pâtes à pizza faites maison avec des ingrédients naturels et des techniques de fermentation lente pour maximiser la saveur.
Finalement, sans oublier l’importance croissante du végétarisme et du véganisme, la cuisine italienne s’adapte également avec des options sans viande et sans produits laitiers qui ne compromettent pas la saveur. À l’avenir, nous pouvons nous attendre à encore plus d’innovations dans cette cuisine emblématique. »