La cuisine est un terrain de jeu culinaire en constante évolution, chaque année apportant son lot de tendances, de changements et d’innovations. En 2022, le secteur ne fait pas exception et propose des innovations passionnantes qui suscitent l’intérêt des gourmands du monde entier.
Une tendance importante est l’intérêt grandissant pour la cuisine végétalienne et végétarienne. De plus en plus de personnes cherchent à réduire leur consommation de viande pour des raisons de santé, d’environnement ou d’éthique. Les nombreux livres de cuisine disponibles axés sur une alimentation à base de plantes illustrent parfaitement cette tendance.
D’autre part, la cuisine moléculaire, bien qu’elle ne soit pas nouvelle, gagne en popularité. Ce style de cuisine utilise la science pour créer des plats innovants et étonnants. Des sphères de jus qui éclatent en bouche aux plats qui changent de couleur avec la température, la ligne entre la cuisine et la chimie est de plus en plus fine.
Enfin, la conscience écologique est au cœur des tendances culinaires de 2022. Des initiatives comme l’utilisation de produits locaux et la réduction du gaspillage alimentaire sont de plus en plus valorisées dans la cuisine moderne. Rester à jour avec ces tendances est essentiel pour tous les gourmets curieux.